壽司的真正價值

取決於饕客們對壽司的感悟。
但在通常情况下,即使饕客們誤打誤撞地闖進壽司的江湖,也無法真正瞭解壽司。就算是在一家高級 壽司餐廳裏就餐也是如此。
這主要是因為“術業有專攻”。壽司匠人們擅長製作壽司並精益求精,但他們不那麼擅長授課和解釋。

除非您很熟悉壽司食材的本味和壽司中所追求的“季節性”,甚至對製作壽司時對應季魚類的選擇、處理管道、米飯浸煮科技以及捏制手法力度等元素有一定把握,否則壽司對您來說只不過是稀鬆平常的美味而已。
但在日本,沒有那麼多深諳壽司門道並知道如何品鑒壽司的人碰巧又是精通英語的多面手。這也就意味著,真正能够帶領您領略壽司的日本大師鳳毛麟角。

創立Sushi Mafia的初衷即在於此。在我們的團隊中,既有在製作壽司的道路上兢兢業業了幾十年且具有推陳出新的國際化視角的壽司匠人,又有深諳壽司之道又精通英語口譯和講解的專業譯員,還有從築地時代起便從事魚類貿易,積攢了多年經驗和口碑的專業魚類批發商。

結合上述優勢,我們便可以為每個真正喜歡壽司的饕客傳遞壽司的真正價值。

通過我們,您可以真正理解壽司的價值,也正是這樣,才能製作出真正美味的壽司。