寿司的真正价值

取决于饕客们对寿司的感悟。
但在通常情况下,即使饕客们误打误撞地闯进寿司的江湖,也无法真正了解寿司。就算是在一家高级寿司餐厅里就餐也是如此。
这主要是因为“术业有专攻”。寿司匠人们擅长制作寿司并精益求精,但他们不那么擅长授课和解释。

除非您很熟悉寿司食材的本味和寿司中所追求的“季节性”,甚至对制作寿司时对应季鱼类的选择、处理方式、米饭浸煮技术以及捏制手法力度等元素有一定把握,否则寿司对您来说只不过是稀松平常的美味而已。
但在日本,没有那么多深谙寿司门道并知道如何品鉴寿司的人碰巧又是精通英语的多面手。这也就意味着,真正能够带领您领略寿司的日本大师凤毛麟角。

创立Sushi Mafia的初衷即在于此。在我们的团队中,既有在制作寿司的道路上兢兢业业了几十年且具有推陈出新的国际化视角的寿司匠人,又有深谙寿司之道又精通英语口译和讲解的专业译员,还有从筑地时代起便从事鱼类贸易,积攒了多年经验和口碑的专业鱼类批发商。

结合上述3大优势,我们便可以为每个真正喜欢寿司的饕客传递寿司的真正价值。

通过我们,您可以真正理解寿司的价值,也正是这样,才能制作出真正美味的寿司。